認定會上，菏澤名廚們獻出了81道本地名吃
七位國內知名美食專家進行了現(xiàn)場品鑒
專家贊菏澤美食留住了傳統(tǒng)味道
大眾網(wǎng)網(wǎng)友、菏澤美食愛好者觀眾現(xiàn)場盡情品嘗
美食專家現(xiàn)場品鑒評出了10項金獎
大眾網(wǎng)菏澤 11 月 18 日訊 （記者劉 進 )11月18日上午，“美食山東·齊魯名吃”菏澤專場認定會舉行，菏澤40余家餐飲企業(yè)現(xiàn)場制作了81道菏澤本地名吃美食，國內美食專家現(xiàn)場品鑒評出了10項金獎。中國知名美食專家在接受大眾網(wǎng)記者采訪時表示，菏澤名吃完整地保留了傳統(tǒng)美味，能夠代表最正宗的“山東味”。
菜品僅燒雞就有 6 種， 10 項名吃獲金獎
18日上午，大眾網(wǎng)記者在現(xiàn)場看到，來自菏澤各縣區(qū)的40余家餐飲企業(yè)和特色餐館的名廚，現(xiàn)場制作了81道地方名吃菜品。菜品以羊肉湯、小籠包等傳統(tǒng)美食為主，包括菜點、面點、熟食、糕點、風味食品等，其中僅燒雞就有6種。
七位國內知名美食專家，現(xiàn)場逐一對每道菜品進行了綜合評分。在品鑒區(qū)，各類美食按照不同類型分區(qū)擺放，特色小吃、私房菜等琳瑯滿目，來到現(xiàn)場的大眾網(wǎng)網(wǎng)友、菏澤美食愛好者觀眾更是盡情品嘗，一飽口福。
經過專家評審，專家現(xiàn)場宣布菏澤銀盛園小吃城推薦的銀盛園糟魚等10道菜品獲得金獎，20道菜品獲得銀獎。認定評審結束后，“美食山東·齊魯名吃”最終的認定結果將通過網(wǎng)絡投票和專家認定的方式綜合產生，屆時將由山東省商務廳統(tǒng)一發(fā)布。
據(jù)悉，“美食山東·齊魯名吃”的認定及系列推廣活動在山東十七地市同步展開，采取線上線下融合互動推廣模式，在全省范圍內進行評定并授牌推廣，通過深入挖掘山東地方特色名吃，進一步豐富飲食文化內涵，引領餐飲業(yè)向大眾消費發(fā)展、向多元業(yè)態(tài)延伸。菏澤專場認定會由山東省商務廳和大眾報業(yè)集團共同主辦，菏澤市商務局、大眾網(wǎng)菏澤頻道、菏澤市餐飲協(xié)會承辦，魯花集團協(xié)辦。
專家贊菏澤美食留住傳統(tǒng)味道，期待菜品創(chuàng)新
擔任本次認定會評審團組長的國家高級評委、中國烹飪大師李培雨在接受大眾網(wǎng)記者采訪時說，菏澤認定會呈現(xiàn)的菜品非常豐富，傳承了魯菜咸、鮮、微辣的特點，又保留了菏澤菜品口味較重的特點。這次認定，參賽的羊肉、燒雞等傳統(tǒng)名吃較多，這些名吃要求火候復雜，但廚師工藝都很到位。
“菏澤菜品很好地傳承了老味道，可以代表山東味。”李培雨同時表示，以羊肉湯為代表的菏澤傳統(tǒng)美食在北京、濟南等都有一定的市場和知名度，但通過這次品鑒，他發(fā)現(xiàn)菏澤名吃創(chuàng)新較少，同時廚師對刀工、裝盤等精細部分研究不夠，這也是菏澤美食未來需要提升的地方。
大眾網(wǎng)記者了解到，這次評選活動之外，為了給更多優(yōu)秀菏澤名吃提供一個展示平臺，菏澤市商務局、大眾網(wǎng)菏澤頻道、菏澤市餐飲協(xié)會將于11月20日晚聯(lián)合開展微信投票活動，評出20道最受百姓喜愛的菏澤名吃菜品。
附：“美食山東 · 齊魯名吃”（菏澤賽區(qū)）認定會金獎
菏澤銀盛園小吃城 銀盛園糟魚
菏澤銀盛園小吃城 銀盛園小籠包
老地方吉氏柴燒雞總店 吉氏柴燒雞
山東菏澤銀盛園小吃城 銀盛園小籠包
東明縣楊家三香園飯店 楊家五香扳肚
開發(fā)區(qū)秀水鎮(zhèn)酒店 風味雞塔
山東成武文亭湖食品有限公司 白酥雞
鄄城左營宏緣食品有限公司 左營綠豆丸
經久涼皮店 經久肉夾饃
東明縣慶軒酒家 米香沙球